当前位置:首页 > 菜谱大全 > 夏安~酸爽泡菜

夏安~酸爽泡菜

菜谱编号:235-981
夏安~酸爽泡菜是【老K妈】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,作者提供了4张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏安~酸爽泡菜”。
夏安~酸爽泡菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上海的天一过五一节,气温就蹭蹭蹭的往上窜,随之而来的是那种黏糊糊、湿糟糟的黄梅天体感。乌糟天里,必然会更念想清淡的白粥,就着爽口的酱菜、泡菜,还真是惬意无比~

夏安~酸爽泡菜主厨:老K妈

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
白萝卜:半根胡萝卜:一根
包心菜:数片黄瓜:一根
辅助料用量
高浓度白酒:少量花椒:适量
糖:适量红尖椒:两根
盐:适量香叶:数片
白醋:适量青尖椒:一根
姜:数片--

夏安~酸爽泡菜的做法步骤

第三步:锅里倒入一大碗清水(面碗),加入盐、白糖煮开后放入青尖椒、红尖椒、花椒粒、姜片、香叶等。制成的卤水自然冷却,加入适量的白醋。

夏安~酸爽泡菜做法第三步骤

第一步:食材洗净,完全控干水分

夏安~酸爽泡菜做法第一步骤

第四步:准备一密封罐,包心菜片垫底,随后装入白萝卜、胡萝卜、黄瓜,倒入冷却的卤水,加入一瓶盖高浓度白酒,摇匀。密封罐放置阴凉处,约2天即可开启食用。天气炎热,可放冰箱存放。

夏安~酸爽泡菜做法第四步骤

第二步:白萝卜、胡萝卜、黄瓜切成条状,包心菜手撕成片装

夏安~酸爽泡菜做法第二步骤
夏安~酸爽泡菜做法技巧/窍门/补充说明:

食材也可采用青椒、彩椒、芥蓝、豇豆、蒜苔等,按个人喜好也可在卤水中加入大蒜头调味。
腌制和食用的时间非常重要,亚硝酸盐在腌制的第三至五天浓度最高,20天以后的腌制食物基本不含亚硝酸盐。因此食用的时间应放在前三天,或20天以后!

相关食材:泡菜

夏安~酸爽泡菜菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【老K妈】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的夏安~酸爽泡菜。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜