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迷你肠仔包

菜谱编号:236-396
迷你肠仔包是【柳条】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷你肠仔包”。
迷你肠仔包
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:80克低筋面粉:20克
酵母粉:1·5克细砂糖:16克
盐:1·5克奶粉:4克
全蛋液:10克水:52克
辅助料用量
无盐黄油:10克--

迷你肠仔包的做法步骤

  • 第四步:继续揉面团,揉至扩展阶段
  • 第十步:自上而下卷成条状,接口处捏紧
  • 第一步:所有粉类混合,堆成粉墙,糖和盐撒一边,酵母粉撒另一边
  • 第十三步:发酵结束后,表面刷蛋液
  • 第十五步:表面放适量的马苏里拉奶酪
  • 第二步:中间加入蛋液,一边混合,一边慢慢加入清水
  • 第十二步:整成数字“0”的形状,放置温暖湿润处进行最后发酵
  • 第七步:将面团均匀分成6份,滚圆后松弛15分钟
  • 第六步:待面团发酵至2倍大,取出,重新排气揉圆
  • 第十六步:挤上少许番茄酱,烤箱180度预热,放入中层,上下火,15分钟左右
  • 第三步:揉成光滑面团后,加入黄油
  • 第十一步:将面团搓成长条,两头相接、捏紧
  • 第九步:翻面,压薄一个长底边
  • 第十四步:将肠仔放在面团的中间
  • 第五步:将面团揉圆,收至盆中,放置温暖处发酵
  • 第八步:松弛后的面团擀成椭圆形
  • 菜谱标签:烘焙

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