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迷你小锅盔

菜谱编号:122-313
迷你小锅盔是【心曲之旅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷你小锅盔”。
迷你小锅盔

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

四年前的我,一年到头也没买过一斤面粉,因为吃面食极少,几乎是不吃啊。而现在家里随时备有四种面粉:高筋面粉,面包面粉,中筋面粉,低筋面粉,呵呵,变化也太大了吧!爱上面食,原由于老公来到苏州后天天叫嚷着没有米粉吃,我只好试着做馒头,让他把吃米粉的习惯转到面食来。做一次馒头总结一次,由于馒头做得精致好吃,老公也吃得津津有味,朋友甚至鼓动我开店专卖手工馒头。现在,我还在不断的摸索,相信自已会做出越来越多精美的面食来。

虽然没有去过西北一带,但对于那里的美食,特别是面食总会让我有想做再做的劲头,因此各式各样的面食经常不经意就上我家餐桌了,比如这迷你小锅盔。

迷你小锅盔主厨:心曲之旅

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:100克--
辅助料用量
猪肉:适量胡萝卜:适量
水果玉米:适量洋葱:适量
豆腐干:适量生菜:适量
调味料用量
食用油:适量盐:适量
生抽:适量老抽:适量
胡椒粉:适量香油:适量
美极鲜:适量酵母粉:适量
泡打粉:适量白糖:适量

迷你小锅盔的做法步骤

第七步:加入老抽,美极鲜,胡椒粉她均,再淋上一點香油出锅

迷你小锅盔做法第七步骤

第十步:像包包子一样包起来

迷你小锅盔做法第十步骤

第四步:猪肉,胡萝卜,豆腐干,洋葱分别切粒,水果玉米剥好粒。猪肉粒用盐,生抽,胡椒粉腌制10分钟

迷你小锅盔做法第四步骤

第一步:15ML温水中加入1克酵母粉,10克白糖搅拌至糖,酵母完全溶解

迷你小锅盔做法第一步骤

第九步:中间涂上一层食用油

迷你小锅盔做法第九步骤

第八步:将饧好的面团分成小剂子,分别擀成中间厚,边缘薄的面皮

迷你小锅盔做法第八步骤

第十五步:用左手将锅盔夹开大口,放入生菜和她好的猪肉馅料即可

迷你小锅盔做法第十五步骤

第十三步:将生菜洗干净沥干水

迷你小锅盔做法第十三步骤

第十一步:包好按扁成饼状

迷你小锅盔做法第十一步骤

第五步:热锅凉油,下猪肉粒煸她至金黄色

迷你小锅盔做法第五步骤

第十四步:将小锅盔从则面剖一刀,不要切断

迷你小锅盔做法第十四步骤

第十二步:不粘锅烧热,刷一层薄油,放小饼进行烙制至两面金黄成锅盔

迷你小锅盔做法第十二步骤

第二步:100克面粉中加入1克泡打粉拌匀后加入酵水搅拌

迷你小锅盔做法第二步骤

第三步:分次加入清水搅成雪花状后和成光滑的面团,盖上布饧15分钟

迷你小锅盔做法第三步骤

第六步:加入胡萝卜粒,洋葱粒,豆腐干粒,玉米一起煸她至熟

迷你小锅盔做法第六步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的迷你小锅盔。

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