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皮蛋新吃法—鱼香皮蛋

菜谱编号：023-658

皮蛋新吃法—鱼香皮蛋是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋新吃法—鱼香皮蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

非常入味的一道菜，强烈推荐~~

皮蛋新吃法—鱼香皮蛋主厨：浓咖啡淡心情

第十步：皮蛋新吃法—鱼香皮蛋

第五步：将切好的皮蛋裹上面糊。

第六步：放入热油中炸至外皮硬实捞出备用。

第三步：尖椒、胡萝卜切片，木耳撕小块备用。

第七步：炒锅倒油，油温热后下葱姜末炝锅，再下辣豆瓣酱、料酒、酱油、醋、糖、少许清水炒均烧开。

第十二步：皮蛋新吃法—鱼香皮蛋

第四步：面粉加鸡蛋再加1勺植物油调成软炸糊（要调的干一些，太稀裹不住皮蛋）。

第一步：皮蛋去壳，放入蒸锅中蒸5分钟使蛋黄凝固。

第八步：再下青椒、胡萝卜和木耳略炒，然后加鸡精调味，湿淀粉勾芡。

第九步：汤汁粘稠后，放入蒜末和炸好的皮蛋快速炒均即可。

第十一步：皮蛋新吃法—鱼香皮蛋

第二步：蒸好后切成条备用。

相关食材：皮蛋

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