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爆炒莴笋丝

菜谱编号：237-123

爆炒莴笋丝是【沙儿飞飞?】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒莴笋丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

莴笋是我们日常生活中经常会食用的一种蔬菜、口感爽脆、味道鲜美、做法多样、简单易学、今天我们就来个炒的吧！

爆炒莴笋丝主厨：沙儿飞飞?

第八步：取一个小蕃茄、用美工刀美一下??

第四步：再在薄片上用刀擦着切、（紧紧的挨着）切成丝、

第三步：取一节、切成薄片、尽量切薄．??

第一步：莴笋一根、买的时候挑新鲜匀称的莴笋、中号．无烂的．

第二步：把它打皮、切成食指长的短节．

第五步：放入漏筛中、加一勺盐．

第九步：打大火、热干锅下适量油．

第六步：把盐抓匀、放置十分钟左右、（出水）我们做其它的．

第十步：油在冒烟的时候．依次下入干辣椒、花椒、姜蒜末爆香、再到入莴笋丝、炒5分钟、放入鸡精、味精、不用放盐啦、因为刚才切丝的时候放了的．（不放鸡精、味精、辣椒、花椒、也可以．根具个人口味来、一样的炒法、）

第十一步：盛出装盘、（看起有点黄、是因为炒的时候放了干辣椒、??好吃就可以）放上切好的蕃茄上桌开吃啦！

第七步：红辣椒一个切成碎片、花椒十粒、姜蒜切末、

爆炒莴笋丝做法技巧/窍门/补充说明：

1??切片越薄丝越细、切的时候注意玉手哦．
2??也可以只放油和盐炒、吃起更清爽．

相关食材：莴笋笋

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