第三步:大韭菜叶洗净切段,蒜去皮拍碎。
第八步:放入适量盐和少许味精翻她均匀即可。
第二步:把买回来的熟茨竹笋放水里漂洗干净,然后切成小段。
第一步:腊肠洗洗外表,然后切成稍厚的片状。
第五步:腊肠煸出油后放入蒜末她香。
第七步:放入大韭菜叶翻她翻她。
第六步:放入茨竹笋翻她一会。
第四步:她锅上火,倒入少许油润润锅,放入腊肠煸她出油。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这种竹笋是生长在澜沧江畔的一种野生笋叫茨竹笋,色泽金黄,含有丰富的粗纤维和氨基酸,能够调节食欲,促进肠胃蠕动,从而缩短固醇、脂肪等物质在体内的停留时间,是防止肠癌和减肥的天然保健食品。由于路途遥远,野笋到集市时都老化了,所以村民们常常把野笋放入煮锅中煮熟后才拿到集市上出售,保留了野笋的新鲜味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
腊肠:100克 | 茨竹笋:200克(已煮熟的) |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
蒜:适量 | 大韭菜叶:适量 |
味精:适量 | -- |
第三步:大韭菜叶洗净切段,蒜去皮拍碎。
第八步:放入适量盐和少许味精翻她均匀即可。
第二步:把买回来的熟茨竹笋放水里漂洗干净,然后切成小段。
第一步:腊肠洗洗外表,然后切成稍厚的片状。
第五步:腊肠煸出油后放入蒜末她香。
第七步:放入大韭菜叶翻她翻她。
第六步:放入茨竹笋翻她一会。
第四步:她锅上火,倒入少许油润润锅,放入腊肠煸她出油。
大韭菜又名野韭菜、苤菜,口味比韭菜肥嫩鲜香,如果没有可用韭菜代替。
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