臊子面
臊子面是【阿信美】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“臊子面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
臊子面是中国西北地区汉族传统面食。臊子就是“肉丁”的意思。汤味酸辣，筋韧爽口。臊子面最重要的是臊子卤，臊子卤是臊子面的灵魂。之前在朋友店里吃过一回后一直念念不忘，这次在网上查了一些制作方式，决定自己小试一下。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 胡萝卜：66克（半根） | 泡开的金针菜干：12根 |
| 泡开的黑木耳：6朵 | 豆腐皮：33克（一张） |
| 五花肉：180克 | 红菜椒：71克（半只） |
| 土豆：135克（半只） | 宽面条：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 胡椒粉：2克（腌肉用） | 盐：7克 |
| 玉米油：55克 | 生姜：5克 |
| 小葱：5克 | 老抽：5克（腌肉用） |
| 金葱：34克 | 料酒：15克（腌肉用） |
| 辣椒粉：5克 | 五香粉：5克 |
| 香菜：3颗 | 开水：1000克 |
| 米醋：60克 | -- |
臊子面的做法步骤
臊子面做法技巧/窍门/补充说明：
汤水一定要多，盐和醋一定要一次到位。今天的料差不多够正常胃口，四个人食用。