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月饼之紫薯玫瑰馅

菜谱编号:162-242
月饼之紫薯玫瑰馅是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“月饼之紫薯玫瑰馅”。
月饼之紫薯玫瑰馅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”;紫薯还富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生;而且吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康。

用紫薯做成冰皮月饼馅,不但健康,而且漂亮。特别是晶莹剔透的冰皮与幽幽的紫色结合,更是神秘浪漫到女生的心底。

此款紫薯馅中,我还放了上好的玫瑰酱,真是做到了色香味诱人。女生不防多吃几块噢!

月饼之紫薯玫瑰馅主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
紫薯:500克玫瑰酱:50克
白糖:100克--
辅助料用量
玉米油:40克--

月饼之紫薯玫瑰馅的做法步骤

  • 第十步:装碗中,晾凉使用
  • 第九步:水份收得差不多时,呈团状,即可关火
  • 第五步:入不粘炒锅,小火翻炒,可分次放入玉米油,每次都要等油充分融入馅中时,再加入下次的油
  • 第二步:切成薄片
  • 第十二步:再来一张特写
  • 第八步:炒至水份快干时,放入玫瑰酱
  • 第七步:放入适量白糖,翻拌均匀
  • 第十一步:来个冰皮月饼全景
  • 第一步:紫薯洗净,去除表皮
  • 第六步:玫瑰酱、白糖准备好
  • 第四步:蒸熟,略微放凉一下,用勺子碾成泥状
  • 第三步:入蒸锅蒸30分钟左右
  • 月饼之紫薯玫瑰馅做法技巧/窍门/补充说明:

    1·紫薯切成薄片,再上锅蒸,比较好熟;
    2·直接用勺子碾碎即可,不用再料理机处理;
    3·如果炒至过程中觉得太干,可适当放些清水翻炒;
    4·糖量请根据个人口味增减。

    菜谱标签:糕点中秋
    相关食材:紫薯

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