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椒盐蚕蛹

菜谱编号:238-232
椒盐蚕蛹是【啥都会点的厨房】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐蚕蛹”。
椒盐蚕蛹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蚕蛹的营造价值大家都知道,我就不啰嗦了,主要介绍操作过程!

椒盐蚕蛹主厨:啥都会点的厨房

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
蚕蛹:300克--
辅助料用量
葱末:2克麻辣鲜:1克
胡萝卜:30克香菜末:3克
蒜末:5克盐:2克

椒盐蚕蛹的做法步骤

  • 第一步:将蚕蛹放进冷水锅里,中火煮熟,水开后大约十分钟。
  • 第三步:将冷却的蚕蛹大头切开,挑出内脏,待用。
  • 第四步:锅内放油加热,当油有油晕散开时,放入蚕蛹中火炸制。
  • 第九步:稍加点缀即可食用!
  • 第二步:捞出蚕蛹冷却。
  • 第六步:锅内留少许油,放入准备好的蒜末和胡萝卜片煸炒。
  • 第七步:放入炸制好的蚕蛹,大火炒干。
  • 第五步:当蚕蛹肉呈现橙黄色时,捞出沥油。
  • 第八步:调入盐和麻辣鲜,翻炒匀即可装盘。
  • 椒盐蚕蛹做法技巧/窍门/补充说明:

    1、主要注意炸制和炒制时的火候,火大了就烧糊了,火候不够酥脆感大减,咀嚼起来不够香,所以要仔细观察蚕蛹的颜色变化,多操作几次就熟练了!
    2、如果懒得炒,可以在蚕蛹炸制好时,直接调入适量盐和麻辣鲜就可以食用。

    相关食材:椒盐蚕蛹

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