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酥皮泡芙

菜谱编号:238-256
酥皮泡芙是【尚嘉烘焙屋】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥皮泡芙”。
酥皮泡芙
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糖粉:55克低粉:100克
黄油:80克--
辅助料用量
白砂糖:1克无盐黄油:75克
鸡蛋:3个慢慢加低粉过筛:105克
牛奶:170克--

酥皮泡芙的做法步骤

  • 第六步:装入裱花袋,挤泡芙间隔4厘米左右
  • 第一步:黄油软化混合糖粉拌至细腻
  • 第五步:鸡蛋打入碗里,一个一个的加,最后一个少量加,直到提起成倒三角即可,拌至顺滑
  • 第二步:加入过筛的低粉拌至没粉,整形放冷藏室,结实点方便切
  • 第八步:烤箱中层上火20度,下火160度烤10分钟,转上火180,下火160度烤15分钟,第一个十分钟内不完打开烤箱。如果没有分上下火的,上下火180度25分钟,最后五分钟观察上色
  • 第七步:酥皮取出切片盖上泡芙
  • 第三步:预热烤箱,牛奶,黄油和糖混合小火加热至沸腾一分钟
  • 第四步:加入过筛的低粉,快速拌至无颗粒
  • 酥皮泡芙做法技巧/窍门/补充说明:

    烤泡芙不完常开烤箱哦,不马上吃的话可以放冰箱一个礼拜,要吃时烤箱170度5分钟左右

    菜谱标签:甜品烘焙

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