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[挤挤包变化版]　挤挤三明治番茄鸡蛋沙拉 x 金枪鱼沙拉

菜谱编号：238-351

[挤挤包变化版]　挤挤三明治番茄鸡蛋沙拉 x 金枪鱼沙拉是【ShannonTsai】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[挤挤包变化版]　挤挤三明治番茄鸡蛋沙拉 x 金枪鱼沙拉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

挤挤三明治算是挤挤包的变化版。将做好的挤挤包纵切或横切、夹上自己喜欢吃的配料，就能不花太多时间给面包做造型、又能让人觉得“WOW~”的面包。很适合带出去野餐哟~

[挤挤包变化版]　挤挤三明治番茄鸡蛋沙拉 x 金枪鱼沙拉主厨：ShannonTsai

菜式制作特点
口味：咸甜	工艺：烘焙
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
水：60 毫升	牛奶：50 毫升
鸡蛋：1 个	砂糖：1 1/2 大匙（约21 克)
盐：1/2 小匙（约 3 克）	速发酵母：1/2 小匙（约2·5 克）
无盐黄油：30 克	蛋奶水（蛋液与牛奶1：1调匀）：适量
辅助料用量
鸡蛋：1 个	淡奶油：35 毫升
盐：适量	市售金枪鱼沙拉酱：2 大匙
盐、黑胡椒：适量	香甜味沙拉酱：适量
番茄切片：2 片再对半切	青葱末或洋葱末：1/2 大匙
黑胡椒：适量	干燥洋香菜叶：适量

[挤挤包变化版]　挤挤三明治番茄鸡蛋沙拉 x 金枪鱼沙拉的做法步骤

第十二步：在刚刚已经图了香甜味沙拉酱的切口、间隔填入炒蛋及金枪鱼沙拉；在放了炒蛋的部分再夹上番茄片。完成。

第三步：醒好的面团各自三擀三折后、揉圆，放入8寸的天使蛋糕模或戚风模中。续发酵50分钟。

第九步：制作炒蛋：平底锅加上适量的奶油或沙拉油中火加热。一个鸡蛋+35毫升淡奶油、及适量的盐搅拌均匀后，入平底锅，待边缘开始凝结出一层薄薄的蛋皮、就开始用耐高温的打蛋器搅拌。

第十步：搅拌至看不出明显的蛋液、即可熄火。撒上适量的黑胡椒及干燥洋香菜叶，续用余温搅拌至喜欢的软硬度即可离开炉灶。

第八步：在每个切面涂上一层香甜味沙拉酱。

第二步：面团制作好后取出，均分成8份、揉圆，盖上发酵布醒10分钟。

第七步：将完全放凉的面包每球中间纵切约2/3深度。

第十一步：制作金枪鱼沙拉：将青葱末或洋葱末与市售的金枪鱼沙拉奖放入碗中拌匀，再以盐及胡椒调味即可。

第五步：将模具放进已预热至180度C的烤箱中，烤17分钟。记得烤到面团表面上色（约5分钟）时，盖上烘焙纸、以免面团表面太焦。

第一步：牛奶、水、鸡蛋、高筋面粉、砂糖、盐（不要碰到砂糖）、干酵母（不要碰到盐或砂糖）依次放进面包机中，选择面团模式（发酵1次），制作面包面团。启动约10分钟时、投入已回复室温的奶油继续制作面团。

第十三步：吃的时候再一个个分开，很方便。

第四步：烤箱预热至180度C。在发酵好的面团上涂上一层蛋奶水。

第六步：取出烤好的面包放到温度较降下才脱模。这就是挤挤面包啦~

[挤挤包变化版]　挤挤三明治番茄鸡蛋沙拉 x 金枪鱼沙拉做法技巧/窍门/补充说明：

做好的挤挤包可以纵切、也可以横切，夹上自己喜欢吃的配料，在视觉上会有所不同。如果有生菜或其他绿色的叶子（家里刚好缺），搭配起来颜色会更好看。

菜谱标签：烘焙

相关食材：鸡蛋金枪鱼番茄

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