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双色［抹茶可可馒头］

菜谱编号：023-850

双色［抹茶可可馒头］是【冰蓝紫羽】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色［抹茶可可馒头］”。

第三步：揉成面团，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或保鲜膜，放置温暖处（30度左右）进行发酵【放在盆里那张图忘拍了】。

第十一步：香香的大馒头出锅咯。。。不嫌弃就来一个吧。

第九步：来张切面图。。呵呵、然后在醒30分钟。

第七步：从下向上卷起来。

第一步：将发酵粉倒入温水中，搅拌均匀后静置10分钟左右。

第八步：在稍揉紧实些，切成自己喜欢的大小。

第二步：面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，把加入发酵粉的温水倒入混合搅拌面粉至絮状。

第六步：把面团擀成正方形的面片。

第十步：盖上盖，凉水上锅蒸25分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，等几分钟后再打开锅盖。

第四步：大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

第五步：发好的面团分成两份，一块面上撒些可可粉在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡。

双色［抹茶可可馒头］做法技巧/窍门/补充说明：

蒸好后，切记不要立即揭开锅盖，否则馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷

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