开封炒凉粉
开封炒凉粉是【个性胜过姿色】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开封炒凉粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃，开封不少地方都设有出售点。其制法是:把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。炒凉粉就是以凉粉为主料，加入少量的油，把凉粉放入平底锅内，然后佐以豆酱、葱、姜，用锅盖盖住闷少许。炒好的凉粉热香鲜嫩，焦而不糊。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 凉粉：200克 | 香叶：3片 |
| 辣椒：5个 | 花椒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 豆瓣酱：2勺 | 辣椒油：一勺 |
| 五香粉：一勺 | 鸡精：一勺 |
开封炒凉粉的做法步骤
开封炒凉粉做法技巧/窍门/补充说明：
提示：1、凉粉选择要绿豆粉
2、一定要用香料爆香扔掉，喜欢可以多些辣椒
3、加入猪油比较提味，可以不加，最后一定一定要撒入蒜苗
菜谱标签：小吃
相关食材：凉粉