开封炒凉粉
开封炒凉粉是【个性胜过姿色】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开封炒凉粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃,开封不少地方都设有出售点。其制法是:把粉芡配水打成稀糊,入沸水成熟糊晾凉,即为凉粉。炒凉粉就是以凉粉为主料,加入少量的油,把凉粉放入平底锅内,然后佐以豆酱、葱、姜,用锅盖盖住闷少许。炒好的凉粉热香鲜嫩,焦而不糊。我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,每日更新美食制作,在制作过程中有任何疑问都可以咨询。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
凉粉:200克 | 香叶:3片 |
辣椒:5个 | 花椒:适量 |
辅助料用量 | |
豆瓣酱:2勺 | 辣椒油:一勺 |
五香粉:一勺 | 鸡精:一勺 |
开封炒凉粉的做法步骤
开封炒凉粉做法技巧/窍门/补充说明:
提示:1、凉粉选择要绿豆粉
2、一定要用香料爆香扔掉,喜欢可以多些辣椒
3、加入猪油比较提味,可以不加,最后一定一定要撒入蒜苗
菜谱标签:小吃
相关食材:凉粉