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沸腾你的胃,味道杠杠滴!------〖川北凉粉〗(附凉粉详细做法)

菜谱编号:113-611
沸腾你的胃,味道杠杠滴!------〖川北凉粉〗(附凉粉详细做法)是【annyscm】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沸腾你的胃,味道杠杠滴!------〖川北凉粉〗(附凉粉详细做法)”。
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菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

重庆人,特好这口麻辣味,今天第一次做凉粉,一次就成功了,真是万分感谢胖胖妈的指导,调一盘麻辣凉粉开胃,结果大卖,一抢而光,老公说没吃过瘾,要再来一碗····

做凉粉吃最简单,又爽口。豌豆淀粉我是在超市买到的,也可以用绿豆淀粉、红薯粉做凉粉。在冰箱放得冰冰的,拌上点酱油,醋,辣椒油,香油什么的,弄点小葱,味道很不错的说。做凉粉的水多加些,凉粉会软些,水少点,就会Q一些。根据自己喜好调节就行。

沸腾你的胃,味道杠杠滴!------〖川北凉粉〗(附凉粉详细做法)主厨:annyscm

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
豌豆粉:适量--
辅助料用量
老干妈豆豉酱:适量葱花:适量
蒜泥:适量酱油:适量
香油:适量盐:适量
醋:适量花椒面:适量
辣椒油:适量味精:适量
糖:适量--

沸腾你的胃,味道杠杠滴!------〖川北凉粉〗(附凉粉详细做法)的做法步骤

  • 第一步:豌豆粉倒入锅中,加入三倍的水。
  • 第六步:葱、姜蒜、切成末。
  • 第九步:凉粉切成自己喜欢的形状,浇上汁,在加一勺老干妈辣椒酱,撒点葱花,榨菜,拌均就可以开吃了。
  • 第三步:熬至淀粉粘稠,全部变色为止。
  • 第七步:另起一口锅放适量油下大蒜小火煸炒,放入豆豉适量煸炒出香味关火。 淋入花椒面、辣椒面的调料碗里。
  • 第二步:搅匀后放火上小火慢煮,
  • 第五步:晾凉后反扣出来即可。
  • 第四步:将淀粉糊倒在容器中,静置放凉。
  • 第八步:浇汁里加入葱、油泼辣子、白糖、生抽、香醋、鸡粉、盐、成佐料浇汁
  • 沸腾你的胃,味道杠杠滴!------〖川北凉粉〗(附凉粉详细做法)做法技巧/窍门/补充说明:

    1·凉粉在冰箱里冷藏一下更好吃
    2·佐料根据自己的喜好加减
    3·凉粉要做的稍微硬点好吃,有Q感。
    4·一定要吃的的时候再淋上作料,不然时间长了凉粉就醒了·

    菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:凉粉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的沸腾你的胃,味道杠杠滴!------〖川北凉粉〗(附凉粉详细做法)。

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