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煎拌凉粉

菜谱编号：392-846

煎拌凉粉是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎拌凉粉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在我们四川，过年必须要得吃凉粉。所以我采用了这道凉粉作为年夜饭。平时我们吃的不是拌的。就是炒的。今天换一个新的吃法。采用生煎的方式。再调作料非常的鲜美。过年就要吃点新鲜的。

煎拌凉粉主厨：雨欣欣欣

第五步：把凉粉摆盘，先均匀的脸上一层芝麻油。

第六步：撒上白芝麻。五香粉。以及辣椒面。

第三步：不要用任何的工具翻炒它，我们轻轻摇动锅让这个凉粉均匀受热。

第四步：把凉粉煎到透明。一面已经成型。用筷子轻轻的发面继续煎。煎至两面金黄，然后起锅放凉

第二步：热锅冷油。油温五成热时转最小。放入凉粉。小火慢煎。

第七步：把泡椒剁碎。放在中间，吃的时候均匀搅拌就可以了。

第一步：新鲜的豌豆凉粉切块备用。

煎拌凉粉做法技巧/窍门/补充说明：

一定要小火慢煎。

菜谱标签：家常菜小吃

相关食材：凉粉

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