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凉粉红烧鱼

菜谱编号：431-902

凉粉红烧鱼是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉粉红烧鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

四川人特别喜欢吃凉粉，凉粉红烧鱼非常的有特色。热腾腾的，特别适合冬天吃。

凉粉红烧鱼主厨：雨欣欣欣

第二步：锅里放油，小火把它煎一下。

第九步：加入五香粉和酱油调味。

第六步：凉粉切大块。

第三步：翻个面再煎一下。

第十三步：关火放入蒜苗以及芹菜。关火，盖上锅盖焖十分钟左右。

第十步：放入凉粉和鱼块大火煮十分钟。

第一步：新鲜的草鱼洗净块儿。用淀粉薄薄的裹上一层。

第十二步：放入刚才炒好的肉末。

第四步：肉末里面加葱姜蒜加玉米淀粉。

第八步：放入适量的清水加鸡粉煮开。

第十一步：中火焖煮十分钟。

第七步：锅里放油，放入蒜苗，葱姜蒜，豆瓣酱炒香。

第五步：炒熟备用。

凉粉红烧鱼做法技巧/窍门/补充说明：

郫县豆瓣酱本来就有各种味道了，所以我们就只采用点酱油来提味。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：凉粉

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