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咸鸭蛋

菜谱编号:238-628
咸鸭蛋是【青青子衿~】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸鸭蛋”。
咸鸭蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸭蛋性甘,凉,有滋阴清肺的作用,入肺、脾经,大补虚劳,生津益胃。鸭蛋虽好,可普通吃法口感并不比鸡蛋强,但是腌制出来却是口感一流,炎炎夏日,一碗清粥,一枚咸鸭蛋,快哉。

咸鸭蛋主厨:青青子衿~

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
生鸭蛋:适量--
辅助料用量
白醋:适量高度白酒:适量
食用盐:适量--

咸鸭蛋的做法步骤

  • 第四步:鸭蛋先在醋里滾一遍,醋可以让蛋皮钙化,有利于盐份渗入鸭蛋
  • 第八步:全部办好放到无水无油的盆里
  • 第十步:这个天气大约十几天就可以了,可以先少煮几个尝尝咸度,一旦发现咸度够了立马全煮好放冰箱冷藏,接着腌下去恐怕就咸的没法吃了
  • 第七步:用保鲜膜包结实,这一步最好有人配合你,我这个光荣的任务交给我老公了
  • 第三步:旁边再来一份盐
  • 第二步:准备醋,高度白酒各一份,酒的度数越高越好,越高出油越快
  • 第六步:在盐里滾一遍
  • 第九步:最后把盆用保鲜膜密封好就大功告成了
  • 第五步:再在白酒里滾一遍
  • 第一步:鸭蛋清洗干净,擦干水分
  • 咸鸭蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1,白醋和白酒的度数越高越好
    2,一定要保证鸭蛋和容器没有水,不然容易臭

    菜谱标签:快手菜
    相关食材:鸭蛋咸鸭蛋

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