南方肉粽
南方肉粽是【pangzici】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南方肉粽”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
身为南方人,从小到大吃的都是四角肉粽,现在离开家来到北方,找不到那种端午的味道。在老妈电话远程的指导下,也是完成自己的首秀,以后宝宝出生了我也可以骄傲的带娃过端午
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
粽叶:40片 | 糯米:750克 |
小葱:适量 | 五花肉:500克 |
辅助料用量 | |
老抽:适量 | 黄豆酱:适量 |
盐:适量 | 生抽:适量 |
南方肉粽的做法步骤
南方肉粽做法技巧/窍门/补充说明:
1、准备粽叶,最好是提前一天准备,这样粽叶更有韧性,不容易撕裂。市场上买的基本都是风干包装,在购买的时候最好挑好点的,看上去嫩点的,这样新手包的时候不容易破;
2、肉最好肥一点,肉皮不要去,那个在肉粽里面是最好吃的,我平时不吃肥肉的,但是粽子里面的肥肉我都可以全部吃掉;
3、我是一斤半的米可以包15个粽子,个头不是特别大,每个粽子都是用两张粽叶起步的。