香菇鲜肉粽子
香菇鲜肉粽子是【不愿下楼的猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇鲜肉粽子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“玉粽袭香千舸竞，艾叶黄酒可驱邪。”马上又到了赛龙舟、插艾叶、喝黄酒吃粽子的端午节了。端午节是中国最重要的四大节之一，有很多传统习俗，吃粽子就是其一。以前家乡只吃过甜粽子，一般都是包红枣糯米粽子，煮好后蘸上白糖吃软糯香甜。第一次去江南旅行的时候遇到咸粽子，内心是拒绝的，实在是没办法把粽子和肉联系到一起。后来勉为其难吃了一个才发现真香呀！口感糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，鲜肉夹杂在其中，肥瘦交错，入口唇齿间皆是肥而不腻的肉香，被肉汁充分浸润的糯米每一口都是好滋味。
后来就喜欢包肉粽子，发现很多人独爱肉粽不是没有道理。打开粽叶后，糯米被腌肉的汤汁染成浅浅的酱色。里面包裹着入口即化的鲜肉，鲜香的香菇，还有被煮得同样软糯的鹌鹑蛋和豌豆，粘软的糯米更是满满地吸收了所有食材的香味，将食材本身的味道和糯米特有的米香融合到了一起。这样食材丰富，鲜香软糯不腻口的肉粽，吃一个就好有满足感。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米：1000克 | 猪肉：500克 |
| 干香菇：10朵 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鹌鹑蛋：500克 | 豌豆：200克 |
| 棕叶：60张 | 马兰草：适量 |
香菇鲜肉粽子的做法步骤
香菇鲜肉粽子做法技巧/窍门/补充说明：
1、粽叶一定要下锅煮上几分钟，这样不仅能能增强韧性，防止包的时候粽叶片破裂，还能起到高温消毒的作用。
2、可以提前一天准备腌肉和泡发各种食材的工作，因为糯米本身没有味道，腌肉的时候可以把味道调得重一些。
3、包粽子的时候粽叶要捆扎结实以免漏米，但是也不能捆扎得过紧，糯米煮熟后会膨胀，要给米粒留足膨胀的空间。
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