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【郫县酱葱花豆腐干】

菜谱编号:023-937
【郫县酱葱花豆腐干】是【球球厨窝】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【郫县酱葱花豆腐干】”。
【郫县酱葱花豆腐干】
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐干:一袋--
辅助料用量
葱白:适量--
调味料用量
郫县豆瓣酱:两大勺孜然粉:一勺
花椒粉:一勺五香粉:一勺
色拉油:适量白糖:四小匙
盐:半勺鸡精:一小匙

【郫县酱葱花豆腐干】的做法步骤

  • 第九步:最后加半勺盐,一勺鸡精,葱白,翻炒均匀即可。
  • 第一步:豆腐干一袋,把表面用清水洗净。
  • 第五步:锅中倒入适量色拉油,是平时炒菜的两倍左右,下入两大勺郫县豆瓣酱,慢慢炒出红油。
  • 第七步:然后放白糖四小匙。
  • 第八步:豆腐干也倒下去煸炒五分钟左右。
  • 第三步:孜然粉一勺,花椒粉一勺,五香粉一勺。
  • 第六步:把三种粉类下入炒香。
  • 第二步:切成小四方块装盘待用。
  • 第四步:葱白切末待用。
  • 【郫县酱葱花豆腐干】做法技巧/窍门/补充说明:

    温馨提示:
    1·炒好的时候我试了一下味道,觉得不是很咸,所以才加了半勺的盐(可能勺子大了点),但是加了后又觉得稍微有点咸了,但是如果是配稀饭,喝啤酒的时候是不会的,作为单吃的豆腐干的话,盐还可以再少一些,那么吃起来就是带甜味的豆腐干了。
    2·油是用了平时炒菜的两倍,这样就算豆腐干冷掉,表面也不容易被风干,觉得不够的朋友可以把油量再加大一倍,不过我怕太油腻所以就没多放。
    3·下酒菜就是要放至凉后更好吃。

    相关食材:豆腐干豆腐

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