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自制肉粉松

菜谱编号:239-860
自制肉粉松是【冰凌♀燕♀】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制肉粉松”。
自制肉粉松

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

市售的肉松一般都少不了添加剂的使用。自己制作,材料有保证,口味咸淡也可以自己调节。这款肉粉松,吃口细腻,很适合宝宝食用。(要是给很小的宝宝吃,就不要放盐了,酱油也少些哦)

自制肉粉松主厨:冰凌♀燕♀

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪腿肉:750克--
辅助料用量
糖:适量生抽:适量
麻油:适量桂皮:1块
葱:适量花椒:少许
蚝油:适量老抽:适量
香叶:6片料酒:适量
五香粉:适量茴香:5个
姜:适量--

自制肉粉松的做法步骤

  • 第七步:分次全部打完
  • 第三步:锅中重新放水,将腿肉、葱姜、茴香桂皮香叶及少许花椒粒一并加入。大火烧开,改小火继续焖煮45分钟。
  • 第十步:成品完成
  • 第八步:肉松倒入面包机,同时加麻油,生抽,老抽,糖,蚝油,五香粉。(我还放了些白芝麻。调料的量按自己的口味添加,觉得淡可以适量放些盐)
  • 第四步:出锅晾凉
  • 第六步:使用料理机将肉打碎
  • 第九步:面包机开2次果酱功能,肉粉松就完成了
  • 第五步:肉块放入保鲜袋,用擀面杖压扁压碎。剔去筋膜。
  • 第一步:腿肉切块洗净
  • 第二步:锅中烧水,加入生姜料酒,腿肉焯水。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制肉粉松。

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