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可可味红豆蛋糕卷

菜谱编号:240-336
可可味红豆蛋糕卷是【姗姗┑】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可味红豆蛋糕卷”。
可可味红豆蛋糕卷
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:4个--
辅助料用量
牛奶:32克橄榄油:32克
低粉:40克白糖:15克(淡奶油)
淡奶油:150克可可粉:5克
食盐:1克蜜红豆:适量
彩糖:适量--

可可味红豆蛋糕卷的做法步骤

  • 第三步:搅拌均匀后,加入可可粉
  • 第十三步:半小时后,取出切块装饰
  • 第二步:蛋黄加糖打发后,依次加入牛奶,橄榄油,搅拌均匀
  • 第十四步:成品欣赏
  • 第一步:装好所有的材料,将蛋清蛋黄分离,待用
  • 第七步:将拌好后的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中,同样采用按压翻拌的手法,不易过度搅拌,以免消泡
  • 第十二步:卷好后放进冰箱冷藏半小时定型
  • 第四步:拌好后,加入低粉、食盐,低粉需要过筛,用刮刀搅拌至无颗粒就可以,不易搅拌时间过长,以免生筋
  • 第十步:淡奶油加糖打发,打发好后加入红豆粒,拌匀
  • 第九步:将剩余红豆用勺子碾碎,待用
  • 第六步:将三分之一的蛋白和面糊混合,采用按压翻拌的手法
  • 第十一步:烤好后的蛋糕卷取出凉透,将拌好的的淡奶油均匀的摸在蛋糕卷上
  • 第五步:面糊拌好后放置旁边待用,将蛋清放置无油无水的打蛋盆里,加入白糖,用电动打蛋器打发至湿性发泡,如图就可以
  • 第八步:烤盘铺好锡纸,然后均匀的放上红豆,搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中,烤箱需要提前预热150度,进烤箱大概烤15分钟左右,每个烤箱的温度都不一样,根据自家烤箱温度,调节时间,可以用牙签来判断是否烤熟,用牙签戳一下蛋糕,拿出牙签上没有颗粒就是熟了!
  • 相关食材:红豆

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