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桂花红豆糕

菜谱编号:034-534
桂花红豆糕是【亲亲妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花红豆糕”。
桂花红豆糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

亲亲和爸爸都爱吃红豆沙,就爱空口挖着吃,不放心买的都自己做~~豆子泡多了,顺便做糕、再放些桂花进去。桂花入糕在蒸的时候就香气四溢了,糕里用的是去年的干桂花,不过香味还是依旧啊

桂花红豆糕主厨:亲亲妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
红豆:400克糖:200克
油:60ML--
辅助料用量
糯米粉:200克粘米粉:120克
红豆沙:400克水:适量
干桂花:适量--

桂花红豆糕的做法步骤

  • 第十步:冷水入锅,水开后转中小火蒸20分钟,闷10分钟左右即可出锅。
  • 第八步:盆内抹油,我抹的黄油。
  • 第七步:加水搅拌至上图所示状态,水酌情添加。(粘米粉是自己用料理机打的,红豆沙炒的时候加了糖,所以糕里不再另外加糖了)
  • 第一步:红豆浸泡4小时以上。(可以中午的时候泡下,晚上煮正好)
  • 第二步:大火煮开后,转小火煮一个小时。(临睡前定了时,熄火后闷到早上很烂了)
  • 第九步:入粉团,抹平遍撒桂花。
  • 第五步:炒干。做糕软点硬点无所谓,做馅的话就要炒的稍稍硬点。
  • 第六步:糯米粉和粘米粉混合,加入红豆沙。
  • 第三步:用料理机打碎。
  • 第四步:入锅加入油、糖炒。
  • 相关食材:桂花红豆

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