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酥皮红豆沙面包

菜谱编号:163-556
酥皮红豆沙面包是【悠闲的向日葵】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥皮红豆沙面包”。
酥皮红豆沙面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一款普普通通的红豆面包,加了一层酥皮就感觉有些高大上了。关键是口感也非常不一样了,上酥下软,中间还夹着红豆沙馅,一口咬下去,绝对让你回味无穷啊!

酥皮红豆沙面包主厨:悠闲的向日葵

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:240克糖:25克
鸡蛋液:30克温水:55克
牛奶:55克黄油:20克
自制豆沙馅:200克--
辅助料用量
盐:2克酵母:2克
飞饼:2张--

酥皮红豆沙面包的做法步骤

  • 第五步:将面团排气并分割成8等份的小面团,滚圆后松弛15分钟。
  • 第二步: 将除黄油以外的面包材料放进面包机,搅拌一个和面程序。
  • 第一步:准备食材:制作食材:高筋粉240克,糖25克,酵母2克,盐2克,鸡蛋液30克,清水55克,牛奶55克,黄油20克,自制豆沙馅200克,飞饼2张。
  • 第八步:把飞饼切成长方形的片放在发酵好刷了蛋液的面包胚上,再次刷蛋液撒上芝麻。把烤盘放入预热至180度的烤箱中层,上下火,烘焙20分钟。请根据自家烤箱调节火力和时间。
  • 第九步:成品出炉,飞饼的起酥效果相当不错。
  • 第六步:将松弛后的面团擀成圆形,放入25克的豆沙馅,包好。
  • 第七步:将面团排在烤盘上,放入烤箱中层,底层放一盘子热水,启动发酵功能。
  • 第三步:再把室温软化的黄油投入面包机,继续搅拌。
  • 第四步:揉至扩展阶段后放在温暖处进行基础发酵。发酵到两倍大即可。
  • 酥皮红豆沙面包做法技巧/窍门/补充说明:

    用飞饼代替酥皮,免去了自己做酥皮的麻烦,效果也不错。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:红豆面包豆沙

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