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炒茭白

菜谱编号:240-441
炒茭白是【随风远行cheng】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒茭白”。
炒茭白

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茭白,我们那通常叫(茭瓜)总之叫法多多。记得小时候爸妈在水塘边栽上一排,到秋季就有的吃了。每次去寻找几个最嫩掰下来,去掉外皮,当时就生吃下肚,味道鲜嫩略带微甜。茭白配上肉丝和豆米特鲜美,也可以根据自己喜欢的口味配其它食材,如木耳、青椒等等…

炒茭白主厨:随风远行cheng

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
茭白:2个瘦肉:1小块
豆米:小半碗--
辅助料用量
糖:少许味极鲜:少许
蒜末:适量盐:少许
料酒:半勺干辣椒:2个
姜末:少许蛋清:适量
生抽:适量淀粉:1勺

炒茭白的做法步骤

  • 第二步:准备半碗豆米焯水至断生
  • 第十一步:炒至茭白变软,淋上味极鲜出锅。、
  • 第十二步:装盘
  • 第三步:蒜和姜切末,干辣椒切段。
  • 第九步:豆米倒入锅内翻炒几次
  • 第五步:茭白切丝
  • 第四步:瘦肉切成丝
  • 第八步:蒜姜末和辣椒也入锅炒出香味
  • 第十步:茭白丝倒入锅内,加少许水和适量的盐。
  • 第一步:茭白去皮处理和瘦肉一小块清洗干净装盘中待用。
  • 第七步:锅里倒入适量的油加热,将肉丝入锅翻炒。
  • 第六步:用蛋清、淀粉,加少许生抽、糖和料酒拌均匀。
  • 第十三步:成品图
  • 第十四步:很下饭的一道菜
  • 炒茭白做法技巧/窍门/补充说明:

    如果加蛋清可以放一半,不要整个加,多了就跟浆糊一样!那样显得太稀。

    相关食材:茭白

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炒茭白。

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