炒茭白
炒茭白是【随风远行cheng】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒茭白”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
茭白,我们那通常叫(茭瓜)总之叫法多多。记得小时候爸妈在水塘边栽上一排,到秋季就有的吃了。每次去寻找几个最嫩掰下来,去掉外皮,当时就生吃下肚,味道鲜嫩略带微甜。茭白配上肉丝和豆米特鲜美,也可以根据自己喜欢的口味配其它食材,如木耳、青椒等等…
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
茭白:2个 | 瘦肉:1小块 |
豆米:小半碗 | -- |
辅助料用量 | |
糖:少许 | 味极鲜:少许 |
蒜末:适量 | 盐:少许 |
料酒:半勺 | 干辣椒:2个 |
姜末:少许 | 蛋清:适量 |
生抽:适量 | 淀粉:1勺 |
炒茭白的做法步骤
炒茭白做法技巧/窍门/补充说明:
如果加蛋清可以放一半,不要整个加,多了就跟浆糊一样!那样显得太稀。
相关食材:茭白