第四步：将葡萄糖内酯用冷开水调开倒进砂锅中。
第一步：将黄豆和水以1比3的比例在搅拌機中磨成豆浆。
第六步：什么都不要做就盖上盖。
第八步：時间到后揭开盖，豆腐脑做好了。
第三步：煮好后的样子。
第十步：放进熟虾皮、即食紫菜里的脱水紫菜和调料包，再淋點生抽、麻辣油和香油，搅拌均匀就可以吃了。
第七步：将砂锅保温30分钟以上，炒用塑料袋包起来，再用女儿的小毯子把它捂得严严实实。
第二步：把豆浆倒进锅中煮沸，并保持沸腾5分钟左右关火。
第九步：舀一些到碗中。
第五步：将热豆浆晾2分钟后冲进砂锅中。
小吃自己做----自制豆腐脑
小吃自己做----自制豆腐脑是【sheery的妈妈】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小吃自己做----自制豆腐脑”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
三天的假期很快就结束了，这几天可是累惨了，每天吃过午饭就和女儿逛逛扬州城，街上的人可真多呀，平时没有时间出去，一下融入人海中，突然有种不适应的感觉，这让我想起了出去旅游的人们，累并快乐着！
豆腐脑是昨天做的，我还没吃两口，就被那两条饥不择食的猪吃的光光，我拍图片时，老公催着我说：“拍两张行了，我可没耐心等哦！”（我去逛超市，他就啃了俩玉米棒，早就饿坏了）一阵狼吞虎咽，一砂锅的豆腐脑就全下肚了，害的我在瘦西湖里不停地吃巧克力和糖补充体力！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：技巧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄豆：600毫升 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葡萄糖内酯：一小勺 | 水：1800毫升 |
| 即食紫菜：一袋 | -- |
| 调味料用量 | |
| 麻辣油：两小勺 | 生抽：一大勺 |
| 熟虾皮：一小撮 | 香油：适量 |
小吃自己做----自制豆腐脑的做法步骤
小吃自己做----自制豆腐脑做法技巧/窍门/补充说明：
1、将黄豆和水以体积1比3的比例在搅拌机中磨成豆浆，不能太稀，否则豆腐脑也是很稀的。
2、即食紫菜是可以冲泡成汤的那种，里面还有调料包，这样盐、鸡精什么的就可以省了。
3、说是将豆浆晾至用80度左右，我也没温度计，就每次晾2分钟左右，还有豆浆要冲进砂锅中。
4、我选砂锅是因为它的蓄热功能好，然后用塑料袋包起来，再用女儿的小毯子把它捂得严严实实，这样时间到后，还是热乎乎的。
5、也可以放点蒜末、香菜末、榨菜丝什么的，随自己的口味放。