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烤金鲳鱼

菜谱编号:240-755
烤金鲳鱼是【King麻麻】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤金鲳鱼”。
烤金鲳鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲳鱼刺少、肉厚、味佳,是营养价值非常高的一种鱼类,天然营养佳品。它还含有丰富的不饱和脂肪酸、高蛋白和多种微量元素。

它除了红烧,清蒸,糖醋…有烤箱的小伙伴们来个【烤金鲳鱼】尝尝鲜吧!

烤金鲳鱼主厨:King麻麻

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鲳鱼:1条姜:3片
熟芝麻:2克蒜:4瓣
葱:1根--
辅助料用量
黑椒酱:30克白糖:4克
料酒:20克盐:少许
油:少许生抽:20克

烤金鲳鱼的做法步骤

  • 第一步:准备食材
  • 第二步:鱼处理干净,在鱼身上划几刀(不要太深),在鱼身上均匀涂少许盐,腌制1小时左右后沥干,在鱼身上淋上料酒,生抽,白糖和油的混合汁,然后刷上黑椒酱或辣椒酱,撒上葱段,姜丝,蒜末。
  • 第三步:把涂抹好的鱼放置锡纸上放置半小时入味
  • 第五步:烤箱预热至200度,中层,上下火,30分钟,取出后撒上熟芝麻即可
  • 第四步:然后用锡箔纸把鱼包裹好放于烤盘上
  • 第七步:再来张
  • 第六步:成品图
  • 烤金鲳鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果鲳鱼体型较大,为了更好入味和易熟,最好在鱼身上划几刀。
    2、用料酒可以去除鱼腥味,也可以加入适量的白胡椒粉。

    相关食材:鲳鱼金鲳鱼

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