菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
泡椒凤瓜吃起很过瘾、自己做的更卫生！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：氽 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡爪：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 花椒：适量 |
| 桂皮：1块 | 八角：2个 |
| 芹菜：适量 | 小米辣：适量 |
| 白醋：适量 | -- |
第六步：放入切好的鸡爪、不時翻动、几个小時后就可以吃啦、也可以泡久點、不过越久越辣、放入冰箱冷藏口味更佳！
第三步：冰后沥干水分！
第一步：把鸡爪洗净！砍掉指甲、放入锅中、加入花椒、八角桂皮、姜片、料酒大火煮开十分钟！
第二步：到入冰水中冰镇20分钟、不時翻翻、（提前用开水冷了后放入冰箱冷冻成冰水）
第七步：泡椒凤爪就完成啦、看电视時拿點出来吃、啃着很过瘾??上桌可以当菜、再来一杯酒也不错！
第四步：用把刀放在鸡瓜中间、用手锤刀背切成两半、熟的好砍些、注意玉手哦??
第五步：把花椒、芹菜切段、放入小米辣泡椒水中、再放入2勺白醋、吃的辣就多放些小米辣、注意泡菜水的咸淡、用手沾一點尝尝、如果咸了就冷开水冲淡點！
1??冰水制作、用冷开水放入冰箱冷冻一小时、
2??注意泡椒水咸度、咸了就用冷开水冲淡点、
3??吃得辣多放点辣椒、放久点更辣．
3??入冰箱冷藏口味更佳
4??切的时候注意玉手哦??
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的泡椒凤爪。
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