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麻辣川菜:泡椒鸭血

菜谱编号:139-842
麻辣川菜:泡椒鸭血是【零零落落2011】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣川菜:泡椒鸭血”。
麻辣川菜:泡椒鸭血

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸭血富含铁、钙等各种矿物质,营养丰富。鸭血性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女性经潮热,及小儿白痢似鱼冻者,可冲入热酒服;又用于血热上冲,中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1~2杯。

麻辣川菜:泡椒鸭血主厨:零零落落2011

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
鸭血:450克--
辅助料用量
泡椒:适量小米辣:适量
姜:适量蒜:适量
葱:适量豆瓣酱:适量
胡椒粉:适量生抽:适量
花椒粉:适量--

麻辣川菜:泡椒鸭血的做法步骤

第二步:鸭血切成方块后,继续用清水浸泡片刻,捞出,洗净,沥干水分备用;

麻辣川菜:泡椒鸭血做法第二步骤

第三步:泡椒、小米辣切小段,如果有红泡椒,小米辣可不放;

麻辣川菜:泡椒鸭血做法第三步骤

第一步:买回来的鸭血,用清水洗净后,再用清水浸泡片刻,倒掉血水,再清洗一遍;

麻辣川菜:泡椒鸭血做法第一步骤

第七步:注入适量清水煮开;

麻辣川菜:泡椒鸭血做法第七步骤

第八步:将鸭血放进锅里,用大火煮开后,转中火煮5—6分钟;

麻辣川菜:泡椒鸭血做法第八步骤

第九步:调入胡椒粉、生抽,用铲子小心翻动;

麻辣川菜:泡椒鸭血做法第九步骤

第四步:姜蒜洗净,切碎,不用剁成末;小葱洗净,切成葱花;豆瓣酱剁碎;

麻辣川菜:泡椒鸭血做法第四步骤

第五步:热锅里倒入适量油烧热,爆香泡椒、小米辣;

麻辣川菜:泡椒鸭血做法第五步骤

第十步:调入水淀粉,收汁;撒入葱花、花椒粉,略略翻动;食用時,再撒些花椒粉即可;

麻辣川菜:泡椒鸭血做法第十步骤

第六步:放入姜蒜碎、豆瓣酱一起翻她;

麻辣川菜:泡椒鸭血做法第六步骤
相关食材:鸭血泡椒

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣川菜:泡椒鸭血。

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