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酥香味美——沙律酱肉松面包卷

菜谱编号:240-988
酥香味美——沙律酱肉松面包卷是【可可美厨】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥香味美——沙律酱肉松面包卷”。
酥香味美——沙律酱肉松面包卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新鲜买回来的某牌肉松,还没开始吃就被小家伙吵着要用来做面包了。OK!正当要求是可以满足的,于是立刻开工动手做面包了。做过好几款肉松面包,橄榄形状的、花冠形的,毛虫形的、圆模形的,这次来做卷形的,技术含量低,易操作。

酥香味美——沙律酱肉松面包卷主厨:可可美厨

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:300克白糖:45克
酵母:4克肉松:100克左右
黄油:25克--
辅助料用量
盐:2克奶粉:20克
温开水:175克沙律酱:适量

酥香味美——沙律酱肉松面包卷的做法步骤

  • 第八步:卷成长条,中间要卷紧了,不然最后发酵的面包卷会松散,影响卖相和口感。
  • 第五步:把面团收圆用保鲜膜盖住醒发20分钟。
  • 第二步:20分钟后放入黄油,再次启动和面功能30分钟。
  • 第十四步:烤箱预热180度,烤18分钟。
  • 第六步:将醒发后的面团擀成长方形。
  • 第十二步:在面团表面拉上沙律酱条做装饰,这个也可以不做。
  • 第四步:发酵到原来面团的两倍大就可以了,拿出面团排气。
  • 第十一步:发酵好的面团长大了。
  • 第十步:放进烤炉进行最后发酵,大约45分钟到1个小时。
  • 第七步:先在上面涂上一层薄薄的沙律酱,再均匀撒上肉松。
  • 第三步:和面到能拉出膜,就可以进行第一次发酵了,大约40分钟到一个小时。
  • 第一步:把除了黄油、肉松、沙律酱外的配料倒进面包机里,启动20分钟的和面功能。
  • 第九步:把长条平均切成11份,底部蘸上干面粉,放在面包纸托里。
  • 第十三步:烤箱预热180度,烤18分钟。
  • 酥香味美——沙律酱肉松面包卷做法技巧/窍门/补充说明:

    面包卷一定要卷紧了,不然进行最后发酵后会很松散不好看也影响口感。
    肉松和沙律酱的用量不能太多,否则会溢出,面皮难卷实。
    此面包卷没有扫蛋液,上色没有那层亮泽,这个看各人喜欢,不拉沙律酱条改为扫蛋液,可能卖相更好看了。

    菜谱标签:老人烘焙早餐
    相关食材:肉松面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酥香味美——沙律酱肉松面包卷。

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