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香肠肉松面包卷

菜谱编号:197-047
香肠肉松面包卷是【遥远の呼唤】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香肠肉松面包卷”。
香肠肉松面包卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

料足的面包就是好吃,葱香、肉香、奶香。土豆泥的加入使面包口感更加柔软,减慢面包老化的时间。土豆控的朋友快来试试吧。

香肠肉松面包卷主厨:遥远の呼唤

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
髙筋面粉:200克土豆泥:50克
全蛋液:35克清水:65克
肉松:适量沙拉酱:适量
香肠:2根--
辅助料用量
奶粉:10克细砂糖:15克
干酵母:4克黄油:15克

香肠肉松面包卷的做法步骤

  • 第十四步:卷起成长条形面卷,收口捏紧。
  • 第十七步:发酵挖成,在面包表面刷一层全蛋液,送入预热180度的烤箱中层,上下火烤25分钟。
  • 第十六步:切面向上排在铺好油纸的烤盘上,二次发酵。
  • 第十步:取出面团,撒干粉防粘,松弛10分钟。
  • 第十二步:均匀抹一层沙拉酱。
  • 第三步:取出50克土豆泥,称取除黄油以外的所有材料在盆中混合。
  • 第五步:启动面包机,第一个和面程序13分钟。
  • 第四步:搅拌成团无干粉,放入面包桶。
  • 第十一步:擀成薄厚均匀的长方形面片。
  • 第十五步:用利刀均匀分等份。
  • 第一步:土豆去皮切小块放在饭盒里,送入微波炉高火叮8分钟。
  • 第六步:程序结束,面团光滑,可拉出小片粗糙的薄膜,加入软化的黄油,启动第二次湖面程序,13分钟。
  • 第十三步:撒一层肉松,撒葱花、撒香肠粒。
  • 第八步:香肠切小粒,香葱切碎。
  • 第九步:面团体积两倍大,发酵完成。
  • 第十八步:烤好的面包卷,放凉后密封保存。
  • 第七步:程序结束,面团揉至扩展阶段,可拉出小片光滑的薄膜,适合做调理面包。取出面团放盆中发酵。
  • 第二步:趁热用勺子压成土豆泥,放凉。
  • 香肠肉松面包卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、土豆泥加入面包中,起到汤种的作用,面包老化减慢,口感更加柔软。
    2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
    3、夏季气温较高,酵母不用化开,直接加入面粉中也没问题。
    4、气温较高,面包机揉面最好打开盖子,用冰水。

    相关食材:香肠肉松面包

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