蒲公英鸡蛋贴饼子
蒲公英鸡蛋贴饼子是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒲公英鸡蛋贴饼子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
早先看中一款菜馅儿饼子,一直懒得行动。再想着蒲公英还可以怎么吃的时候,一下子便跳了出来。鲜菜不可久存,不想动也得动。
其实就是蒲公英鸡蛋馅儿的玉米饼子。粗玉米面儿,没有细的,而且也更喜欢粗的。只是粗面儿可能更不容易黏合在一起,一不小心就散掉。顺手抓过一个蛋挞模,像推挞皮一样,把玉米面皮推成窝窝状。蒲公英鸡蛋馅儿,挤出水分后攥紧,放入窝窝中。然后像包汤圆一样包起来,轻轻拍扁成饼。
入锅,水煎,待到谁干,玉米面皮成熟,与锅底接触的部分也形成香脆的焦皮。
感觉还不错,蒲公英依然微苦,而鸡蛋被蒲公英染了色,竟有些难以与面皮分辨。。。。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
玉米面:10克 | 黄豆面:25克 |
小苏打:0·5克 | 开水:100毫升 |
辅助料用量 | |
蒲公英:130克 | 鸡蛋:1个 |
盐:0·5克 | 姜末:适量 |
芝麻油:5克 | 蒜末:适量 |
蒲公英鸡蛋贴饼子的做法步骤
蒲公英鸡蛋贴饼子做法技巧/窍门/补充说明:
蒲公英可以用其他蔬菜代替。
煎烙时加水量需根据饼子大小多少酌情调整。若水烧干后饼尚未成熟,可再次加水煎烙。
答配菜谱:蒲公英与鸡蛋的做法