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蒲公英鸡蛋馅水饺

菜谱编号：416-280

蒲公英鸡蛋馅水饺是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒲公英鸡蛋馅水饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

北方人最爱吃的家常水饺，用了前些天采摘的山野菜婆婆丁搭配鸡蛋做馅，淡淡的苦味，回味甘甜，全家人都爱吃。

蒲公英鸡蛋馅水饺主厨：大海微澜

第九步：出锅装盘，非常美味的蒲公英鸡蛋馅水饺，好吃不腻，清香爽口，每次都要多包点，全家人都爱吃。

第八步：煮饺子：我煮饺子的方法简单好用，朋友们可以试试，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，第二次翻开再点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处

第四步：毛葱去皮洗净切碎，用毛葱比用大葱更香，将毛葱碎和婆婆丁碎直接放入锅中（懒人的做法），加入盐、五香粉、蘑菇粉、胡椒粉、少许耗油。

第五步：搅拌均匀。

第六步：搅拌均匀的饺子馅装入容器中备用

第三步：鸡蛋打散，搅拌均匀，炒锅加入适量多一点油，拌馅时不用另加油了，油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，鸡蛋煎熟关火晾凉。

第七步：包饺子，面团揉成长条，切成均匀的小面剂子，擀成饺子皮，包上馅两手对捏就好了，非常简单人人都会包。

第一步：将面粉加入适量的水，和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着。

第二步：前一天晚上从冰箱取出冷冻的婆婆丁放冷藏室解冻，早上起来刚好用。

蒲公英鸡蛋馅水饺做法技巧/窍门/补充说明：

1、面团最好提前和好饧着，这样的面团好用，包出来饺子光滑。
2、煮饺子，水开后饺子入锅，第一次翻开后点入冷水，第二次翻开再次点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。

相关食材：鸡蛋蒲公英

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