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如轻乳酪般细腻——炼乳棉花蛋糕

菜谱编号:241-183
如轻乳酪般细腻——炼乳棉花蛋糕是【sunxiaonan21】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“如轻乳酪般细腻——炼乳棉花蛋糕”。
如轻乳酪般细腻——炼乳棉花蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:3个鸡蛋:1个
黄油:35克低粉:45克
炼乳:50克蛋白:3个
砂糖:40克--

如轻乳酪般细腻——炼乳棉花蛋糕的做法步骤

  • 第十步:烤好后,震几下热气,晾15分钟后脱膜,晾凉切块即食,拌点果酱更好吃了。
  • 第二步:黄油加热融化。
  • 第四步:蛋黄加一个鸡蛋搅拌好。
  • 第九步:活底蛋糕模外部包上锡纸,烤盘加入热水1CM,蛋糕糊垂直倒入模具中,并从高处往下震出汽泡,烤箱预热170度,中层上下火,水浴40分钟后,转150度再烤25-30分。
  • 第三步:加入低粉(不用过筛)拌至无颗粒。继续加入炼乳拌均。
  • 第六步:蛋白一次性加入砂糖,打至中性发泡。
  • 第五步:将4倒入步骤3中,混合均匀。成为蛋黄糊。
  • 第八步:将蛋黄糊倒入余下的蛋白糊中,继续翻拌均匀。
  • 第一步:6寸圆模垫好油纸,我这个是活底的。
  • 第七步:取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:炼乳乳酪

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