【地三鲜】
【地三鲜】是【眉儿美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【地三鲜】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
"地三鲜"是永远的经典菜，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，所以我很少做，但是茄子土豆油炸以后真的很好吃，可是吃完后盘子厚厚一层油，太不健康了。
不过就是停不下筷啊，这个菜还是真正油炸的才好吃，少油版的真不行。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：适量 | 茄子：适量 |
| 青椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 白糖：适量 |
| 淀粉：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
【地三鲜】的做法步骤
【地三鲜】做法技巧/窍门/补充说明：
1、茄子切的时候稍大一些，因为油炸后水分蒸发会变小。
2、土豆炸的时候先中火后大火，是为了避免土豆外面炸焦里面未熟的情况。
3、尖椒只是在油里面过一下，十几秒就要捞出。
4、调料汁的白糖要多些，成菜能吃出甜味。
5、最后翻炒要迅速，大火一气呵成。
5、最后提示一下，此道菜因全部油炸过，自然会油腻一些，减肥人士慎做。