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辣椒炒肉

菜谱编号：242-016

辣椒炒肉是【安娜_Anna】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣椒炒肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

辣椒炒肉这道卖相不佳的菜肴，是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一，我是湖南人，所以也很喜欢这道菜。

辣椒炒肉主厨：安娜_Anna

第三步：取锅下油，入猪肉爆炒。

第八步：成品

第四步：出锅装碟备用。

第五步：原锅留油下入蒜丁，辣椒炒香至断生。

第七步：撒葱段出锅。

第二步：尖椒切成一定形状。

第六步：调味后下入瘦肉拌均匀。

第一步：先将猪肉切成片，用盐，生抽，红烧酱油腌入味。

辣椒炒肉做法技巧/窍门/补充说明：

瘦肉一定要切的很薄，并且要差不多大小，不能切的大小不一。
切瘦肉时要注意技巧，要顺着纹路切，就是把刀和纹路垂直，就可以切出比较好的肉了，不然煮出来的肉会散掉不能成片。懂得切肉，才能更好的享受肉。

菜谱标签：热菜

相关食材：辣椒

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