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惠玲顿牛排

菜谱编号:242-381
惠玲顿牛排是【染指红颜泪·】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“惠玲顿牛排”。
惠玲顿牛排
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
牛柳:2块千层酥皮:1个
培根:10条土豆泥:20克
黄芥末:2汤匙--
辅助料用量
盐:10克黑胡椒:10克
橄榄油:2汤匙--

惠玲顿牛排的做法步骤

  • 第十步:取出静置10分钟后切片食用。
  • 第九步:入烤箱,200度烤制25-30分钟即可。
  • 第八步: 冷藏10分钟定型,取出,划几道透气,抹一层蛋黄。
  • 第六步:千层酥皮擀开。
  • 第七步: 抹上蛋黄,取出牛肉卷,再卷起来。
  • 第二步:放入锅中四面煎至变色。
  • 第三步:趁热抹上黄芥末。
  • 第四步:保鲜膜垫底,铺上5片培根,抹上一层土豆泥。
  • 第一步:牛柳加盐和黑胡椒粒,橄榄油腌制。
  • 第五步:牛肉放上,卷起来,放冰箱冷藏15分钟定型。
  • 惠玲顿牛排做法技巧/窍门/补充说明:

    1·保鲜膜的用处很多,卷起来定型的时候尤其重要。2·烤制时间看牛肉大小而定,中间嫩粉色为正确的品尝成色。3·煎至时间很短,为了锁住肉的水分,变色即可。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:牛排

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