当前位置:首页 > 菜谱大全 > 家常凉粉

家常凉粉

菜谱编号:242-522
家常凉粉是【阿晨清诚】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常凉粉”。
家常凉粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

绿豆凉粉是一道色香味俱全的汉族名点。调以酱油、醋、芥茉而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。绿豆凉粉可以防暑消热,有解毒和降血脂的功能。这道家常凉粉制作简单,口感麻辣酸爽,配合黄瓜丝,清爽又开胃。

家常凉粉主厨:阿晨清诚

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
黄瓜:一根绿豆凉粉:一块
辅助料用量
辣椒粉:适量生抽:适量
花椒粉:适量菜籽油:适量
芥末油:少量蒜:数瓣
陈醋:适量香菜:一根
老干妈:少量白糖:少量

家常凉粉的做法步骤

第十二步:上桌,拌匀了,开吃。这道家常凉粉,操作十分简单,麻辣酸香,清爽可口,味美又开胃

家常凉粉做法第十二步骤

第三步:凉粉切细条状摆盘备用

家常凉粉做法第三步骤

第十一步:将红油蒜泥调料汁淋在凉粉上,點缀上香菜末,即可

家常凉粉做法第十一步骤

第十步:蒜泥调料汁中加入两勺红辣椒油,搅拌均匀

家常凉粉做法第十步骤

第九步:锅中加入菜籽油,烧至八分热,油冒青烟,浇在辣椒花椒粉上,搅拌成红油

家常凉粉做法第九步骤

第二步:黄瓜用刨子削丝器刨出细丝,摆盘备用

家常凉粉做法第二步骤

第八步:另取一小碗,加入辣椒粉,少量花椒粉,一點盐

家常凉粉做法第八步骤

第六步:蒜泥放入小碗中备用

家常凉粉做法第六步骤

第四步:蒜剥皮洗净切蒜蓉

家常凉粉做法第四步骤

第七步:碗中加入一勺生抽,两小勺白糖,一勺陈醋,一點芥末油,一小勺老干妈,拌匀备用

家常凉粉做法第七步骤

第一步:绿豆凉粉一块,黄瓜一根,洗净备用

家常凉粉做法第一步骤

第五步:蒜蓉放入蒜臼中捣成蒜泥

家常凉粉做法第五步骤
家常凉粉做法技巧/窍门/补充说明:

绿豆:
1、绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;
2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;
3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;
4、据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病;
5、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒;
6、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。

相关食材:凉粉

家常凉粉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【阿晨清诚】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常凉粉。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜