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李子酵素

菜谱编号:243-606
李子酵素是【小美妞儿!】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“李子酵素”。
李子酵素

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

李子功效:促进消化、清肝利水、降压、导泻、镇咳、加快肠道蠕动、止咳祛痰、美容养颜等作用

李子酵素主厨:小美妞儿!

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
纯净水:3L十度良品酵素桶:5L
十度良品酵素机:5L冰糖:400克
十度良品酵素菌粉:1·5克李子:500克
辅助料用量
量杯:1个酵素保鲜瓶:6个
搅拌勺:1个过滤网:1个

李子酵素的做法步骤

  • 第八步:发酵86小时,表面看起来泡沫变少,发酵基本完成,闻起来有酒酿的香味,尝起来酸大于甜,可以起桶
  • 第五步:将准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶内,倒入激活了的菌粉搅拌均匀,把桶盖盖好,放进已灭菌机体中,功能选择鲜酿酵素,然后按开机(如果室温超过30度,放进机体前,请按照机体最佳加水量的刻度线来开水)
  • 第四步:加工食材,李子去核切片待用(环保酵素?泡清洗水果能去除果皮残留农药)
  • 第七步:发酵48小时,泡多而细腻,尝起来酸甜酸甜,继续发酵
  • 第二步:加水溶糖,用电子称称400g冰糖,加入装有3L纯净水的酵素桶内,溶解待用
  • 第六步:12小时后每天搅拌2-3次
  • 第一步:开机预热、净化空气,提前一小时接通酵素机机体电源,启动空气净化灭菌功能(酵素机底部用手触摸,会感受到有空气流出)
  • 第九步:用滤网把水果渣捞起,用专业的酵素保鲜瓶分装,放入冰箱(5-15度)冷藏保存,7天内饮用完效果最佳,酵素渣可以加糖按照自己口味做果酱或环保酵素等
  • 第三步:激活菌粉,在量杯中加入100ml的温开水(40度左右),倒入菌粉搅拌溶解待用
  • 李子酵素做法技巧/窍门/补充说明:

    1、水果选用新鲜水果,不要用破皮破损的水果
    2、制作的容器要选择食品级容器(推荐十度良品酵素桶),制作过程中不能粘有油
    3、不同级别的水果发酵时间不同,需要通过经验判断,制作者可在发酵48小时后开始尝试味道,酿好的酵素味道酸大于甜且略带麻舌感
    4、鲜酿酵素起桶后放冰箱冷藏,7天内饮用完,此时益生菌活性最好
    5、酿制好的酵素仍然继续发酵并产生气体,分装后请注意排气,否则会有爆瓶危险(推荐十度良品酵素保鲜专用瓶,自带排气功能)
    6、每天饮用量200ml至500ml,分2至3次,需要大量喝水哦

    相关食材:李子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的李子酵素。

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