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李子果酱

菜谱编号:157-127
李子果酱是【贪吃鬼sch】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“李子果酱”。
李子果酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从乡下堂姐家采了一大堆的李子,太多了,一下子没办法吃完,所以,还是决定熬李子酱。

李子果酱主厨:贪吃鬼sch

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
李子:1000克(去核净重)麦芽糖:150克
辅助料用量
白糖:200克柠檬汁:几滴

李子果酱的做法步骤

  • 第六步:加入150g麦芽糖,淋入几滴柠檬汁,因为我的李子本身挺酸的,所以淋了几滴鲜柠檬汁。
  • 第七步:做了2小杯 ,待凉透后密封放入冰箱0度保存。
  • 第一步:李子洗干净。做李子果酱应该用比较红甜的李子,但是自己家种的李子,就这个品种,我也是抱着试试看的心情来做的。
  • 第八步:味道酸酸甜甜的,还有一股李子特有的鲜香味,达到了我预期的效果。
  • 第五步:熬到差不多已经软烂,有点粘糊状。这个时候需要不断搅拌,防止粘锅。
  • 第二步:将李子切碎后,去核,放入200g的糖,做李子酱之前,我做了很多功课,看了很多人做的方法以及糖的用量,我个人感觉是太多了,当然,糖放多了能延长保质期,可是我对于太甜的东西,实在是有点抵触。
  • 第四步:倒入锅中,大火煮开,小火熬制。
  • 第三步:腌制2-3个小时以后,出水了
  • 李子果酱做法技巧/窍门/补充说明:

    温馨提示:我用的糖量其实是很少的,我家消耗比较快,所以,不愁放置太久,如果家里吃的人比较少,建议还是李子和糖5:2的比例比较好。
    做完之后,个人感觉需要改进的就是可以利用熬果酱搅拌的时候(步骤5),一边搅一边把李子皮挑出来,这个时候,果肉已经软烂了,皮很好挑。我的没挑,我自己吃倒是没觉得,女儿说吃到皮的时候,有点苦,这个可能就是跟选择什么样的李子有关系。

    菜谱标签:饮品
    相关食材:李子果酱

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