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粉蒸排骨

菜谱编号:024-372
粉蒸排骨是【gaopingzhao】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉蒸排骨”。
粉蒸排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天奉上一个大菜“粉蒸排骨”。自从前阵子做了粉蒸肉后,到现在已经好久没做肉类了。这次我添加了胡萝卜,排骨配上胡萝卜感觉更加好吃。而且一点都不油腻。营养也更均衡了。希望美食天下的筒子们都喜欢哦~

粉蒸排骨主厨:gaopingzhao

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
排骨:600克米粉:100克
辅助料用量
胡萝卜:适量甜面酱:5勺
豆腐乳:1块豆腐乳汤汁:3勺
调味料用量
酱油:3勺白糖:30克
盐:2克胡椒粉:适量
姜:适量冰糖:适量
味精:少许--

粉蒸排骨的做法步骤

  • 第五步:腌制30分钟。
  • 第六步:碗底放少许碎冰糖。
  • 第八步:第二层把空隙填好。
  • 第十一步:取出来倒扣盘中。
  • 第七步:把排骨摆到碗里。
  • 第一步:将排骨洗净。
  • 第三步:用手抓匀。
  • 第二步:放入甜面酱5勺、豆腐乳1块、豆腐乳汤汁3勺、酱油3勺、白糖30克、盐2克、胡椒粉、姜、冰糖、味精。
  • 第十步:放入锅中,用大火蒸2小时。
  • 第九步:胡萝卜切片,摆到排骨上边。
  • 第四步:放入自制米粉100克抓匀。
  • 相关食材:排骨

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