第六步：炸到表面金黄
第三步：??洗净用料酒和食盐腌制一下，然后控干裹干面
第二步：把鱼处理一下 去掉内脏 也可以去头
第五步：下油锅炸 温度不宜过高
第七步：捞出 调高油温再次复炸
第四步：裹匀干面抖净浮面
第八步：出锅撒椒盐或者孜然辣椒粉
第一步：早市上买的小鱼 这种鱼叫噘嘴鲢子 用其他鱼也一样哈 还可以用小黄花之类的海鱼一样好吃
干炸小鱼
干炸小鱼是【evaboss】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炸小鱼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小鱼：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：少许 | 料酒：适量 |