第三步：锅底放油，撒入花椒，小火爆香。
第五步：加入小鱼干翻她均匀。
第六步：加入红辣椒翻她均匀。
第二步：红椒切段，姜，蒜都切成末。
第一步：小鱼干浸泡半天，捞出沥干水分。
第四步：加入蒜和姜小火爆香。
第七步：放适量盐，酱油和料酒，翻她一分钟，加小半碗水，大火收干即可。
麻辣小鱼干
麻辣小鱼干是【锦色琉璃】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣小鱼干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最喜欢吃小鱼干了，要是做的香香的，就更好了，配粥配饭都好吃，还能补钙呢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小鱼干：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜瓣：3个 | 姜：50克 |
| 红辣椒：3个 | 花椒：10粒 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 酱油：少许 | 料酒：少许 |