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肉末豆干炸酱

菜谱编号:182-624
肉末豆干炸酱是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末豆干炸酱”。
肉末豆干炸酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炸酱是一种万用的酱料,不只是用来吃炸酱面,拌米饭、抹馒头,即便是放到粥里,都是非常的美味,做一碗好吃的炸酱,随吃随取,即为方便。

肉末豆干炸酱主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
黄豆酱:200克甜面酱:150克
豆腐干:150克--
辅助料用量
植物油:二大勺冰糖:2大勺
桂皮:一小块香叶:2片
丁香:2粒葱:适量
姜:适量花椒:一小勺
八角:一个料酒:一勺
清水:一碗--

肉末豆干炸酱的做法步骤

第十二步:大约30分钟左右,水分已基本靠干,酱也变得油光红亮,放入冰糖;

肉末豆干炸酱做法第十二步骤

第五步:放入所有的香料,开小火;

肉末豆干炸酱做法第五步骤

第二步:黄豆酱与甜面酱混合在碗里,搅匀;

肉末豆干炸酱做法第二步骤

第三步:豆腐干切成小丁;

肉末豆干炸酱做法第三步骤

第十一步:拌匀之后,放入一碗清水,小火慢炖,其中要不停的翻她,以免糊锅;

肉末豆干炸酱做法第十一步骤

第十三步:继续翻她至糖融化,酱也更加浓稠,关火,盛出装入保鲜盒里,彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。

肉末豆干炸酱做法第十三步骤

第九步:稍微炖煮一下,让酒精挥发掉,放入拌匀的酱;

肉末豆干炸酱做法第九步骤

第八步:她制肉馅变色,放入一勺料酒;

肉末豆干炸酱做法第八步骤

第一步:准备的材料

肉末豆干炸酱做法第一步骤

第十步:翻她均匀,放入豆腐干丁;

肉末豆干炸酱做法第十步骤

第六步:慢慢靠出香料的香味,捞出所有的材料不用,至留下油在锅里;

肉末豆干炸酱做法第六步骤

第四步:锅里放入比平時她菜多一倍的油,烧至温热時关火,放入葱姜先靠出香味;

肉末豆干炸酱做法第四步骤

第七步:放入肉馅翻她,继续用小火;

肉末豆干炸酱做法第七步骤
肉末豆干炸酱做法技巧/窍门/补充说明:

熬酱的时间长,酱的颜色越漂亮,中间要不停的翻炒,避免糊锅。加入豆干是吸收酱中的盐分。

相关食材:肉末豆干

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉末豆干炸酱。

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