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咸蛋黄肉松艾草青团

菜谱编号:408-337
咸蛋黄肉松艾草青团是【薇笑的鱼】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸蛋黄肉松艾草青团”。
咸蛋黄肉松艾草青团
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:适量--
辅助料用量
艾草:适量小苏打:适量
猪油:适量--

咸蛋黄肉松艾草青团的做法步骤

  • 第二十六步:是不是很惊艳~~很简单的一道小食,感觉甩肯德基一条街~~嘿嘿
  • 第二十七步:再来张美美哒照片~
  • 第十七步:揉成20克一个的圆团
  • 第十三步:入烤箱,130度15分钟~没有烤箱,可以上锅蒸熟
  • 第八步:制做青团皮的材料~
  • 第十五步:蛋黄馅用的材料,肉松,沙拉酱~~肉松是买的,实在没有时间做
  • 第十八步:包入青团皮内
  • 第九步:适量糯米粉,加一勺猪油,加艾草汁~
  • 第十四步:熟蛋黄碾碎~
  • 第十九步:虎口收紧
  • 第二十四步:摆盘~~哈哈
  • 第二十二步:蒸的时候,青团之间不能隔太近,蒸过后会变大……
  • 第五步:取适量,控干水分,切成小段,入榨汁机~
  • 第一步:选取新鲜艾草
  • 第四步:焯水一两分钟,马上捞出过凉水,直到变凉为止~
  • 第七步:过滤艾草泥~
  • 第二十五步:皮薄馅足,一口下去,满满的甜蜜的味道~
  • 第二十三步:冷却后,颜色就变得很好看了,由抹茶绿,变成深绿,特别好看~~然后用保鲜膜包好~~
  • 第十步:和成稍干不沾手的面团~这点很关键,不能太软,否则蒸出来不成型~
  • 第十二步:处理咸鸭蛋,咸鸭蛋取蛋黄,用料酒或者高度白酒浸泡20分钟,去腥
  • 第三步:焯水并加入少量小苏打,小苏打的作用是保持色彩的鲜艳,并去除苦味~
  • 第二十一步:粽叶抹油,青团也要刷油,免得沾锅~没有粽叶的话,用屉子蒸笼盘都可以,但是一定要记得抹油
  • 第二十步:手里抹油,揉成光滑的面团
  • 第十一步:取35克一个做剂子,揉成圆滑的面团
  • 第十六步:混匀~肉松分量略少于咸蛋黄
  • 第六步:加适量清水,或者焯过的水,榨碎取汁~
  • 第二步:清水洗净
  • 菜谱标签:小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的咸蛋黄肉松艾草青团。

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