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农家小炒

菜谱编号:244-189
农家小炒是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“农家小炒”。
农家小炒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气热不想吃饭,就得想着法子做一些开胃又下饭的小菜来增进食欲了,哈哈,就做了一道非常简单的农家小炒啊~~~

农家小炒主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
红椒:40克青椒:70克
豌豆:150克胡萝卜:80克
猪血丸子:120克--
辅助料用量
菜籽油:适量葱:少许
料酒:适量老抽:少许
食盐:2小勺白糖:1勺
味精:少许姜:适量

农家小炒的做法步骤

  • 第二步:浸泡半小时左右洗净
  • 第十三步:重新倒入煸好豌豆和青红椒
  • 第一步:猪血丸子切片
  • 第十四步:大火炒匀后撒少许味精关火
  • 第六步:放入新鲜豌豆
  • 第五步:锅中水烧开后滴少许菜籽油
  • 第十步:留底油放入猪血丸子
  • 第九步:放入青红椒和1小勺食盐,炒变色后盛出
  • 第四步:胡萝卜洗净后切小丁
  • 第八步:锅中再倒入适量菜籽油
  • 第十一步:煎制两面是焦黄后烹入少许料酒
  • 第十二步:再倒入少许温水、老抽和1勺白糖,大火煮开
  • 第三步:青红椒洗净后切小块
  • 第十五步:盛入碗中即可
  • 第七步:待豌豆浮起放入胡萝卜和1小勺食盐,煮变色后捞出
  • 农家小炒做法技巧/窍门/补充说明:

    1、猪血丸子为腌制品味咸,所以适当浸泡一会儿可减少多余的盐份

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的农家小炒。

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