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锅塌豆腐

菜谱编号：024-464

锅塌豆腐是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锅塌豆腐”。

锅塌豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

昨天是“母亲节”，我为年近8旬的妈妈做了两道她最爱的菜肴【软炸鲜蘑】和【锅塌豆腐】。

【软炸鲜蘑】已经介绍了，今天演示一遍【锅塌豆腐】的做法。

烹制口诀：【煎和塌难分家，煎后再烧便是塌】

锅塌豆腐主厨：馋嘴乐

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：烧
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
豆腐：1块	鸡蛋：1个
辅助料用量
油：适量	生抽：适量
盐：适量	味精：适量
葱：适量	姜：适量

锅塌豆腐的做法步骤

第五步：锅中放油烧热，将豆腐蘸匀蛋液，放入锅中煎制。

第四步：切好的豆腐放入盘中；鸡蛋打散。

第二步：鸡蛋一个，备用。

第九步：出锅装盘即可。

第八步：放入煎好的豆腐。加生抽、盐、适量的水烧制5分钟左右。放味精提味。

第七步：锅留底油，爆香葱姜。

第三步：将豆腐从中间切开，再切成1cm厚的片。

第六步：豆腐煎至两面焦黄后，盛出备用。

第一步：豆腐1块，大约500g。

相关食材：豆腐

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