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抹茶奶冻

菜谱编号：244-723

抹茶奶冻是【臻好时】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶奶冻”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

超级人气有特别诱惑人的奶冻来了

抹茶奶冻主厨：臻好时

第三步：倒入模具，放入冷藏室成冻状即可。蛋白分三次加细砂糖50g打至中性接近干性发泡；

第四步：蛋黄加糖25g打至颜色变浅；在蛋黄糊中加入1/3蛋白霜，将剩余的蛋白霜分两次加入，拌至均匀

第二步：然后加入淡奶油稍搅拌；中小火慢慢加热，不停搅拌；煮至浓稠的糊状；关火，将用冷开水泡软的吉利丁片放入，搅拌融化；

第五步：筛入低粉和抹茶粉，翻拌均匀；黄油加牛奶隔水或微波融化，沿着刮刀淋入面糊中；

第七步：淡奶油加细糖，快速打发取出，置凉后在蛋糕体平整的抹上奶油夹陷抹茶奶冻切成剖面为正方形的长条，排在抹了奶油的蛋糕片中间；卷起，即可；

第六步：将面糊倒入铺好油纸的烤盘中；德普烤箱焙烤模式175度，烤制18min

第一步：玉米淀粉和抹茶粉先拌匀；细糖和牛奶加热，倒入抹茶粉；

抹茶奶冻做法技巧/窍门/补充说明：

今天给大家分享我的食谱还告诉大家一个好消息，微信公众号臻好时冻酸奶将不定期发布产品制作视频步骤等，添加公众好就能查看

菜谱标签：儿童下午茶烘焙

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