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蛋煎饺

菜谱编号:244-742
蛋煎饺是【Sunny厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋煎饺”。
蛋煎饺
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
饺子皮:50张青菜:500克
鸡蛋:1个虾仁:200克
猪肉:300克--
辅助料用量
料酒:1勺花椒粉:0·25匙
鸡精:2匙食盐:2匙
白胡椒粉:0·25匙葵花籽油:1勺
葱花:适量姜:3片

蛋煎饺的做法步骤

  • 第四步:等饺子煎至底部金黄,倒入一半蛋液(平底锅不大,一个蛋全倒进去蛋皮太厚了),撒葱花、少许白胡椒粉、少许花椒粉,煎至蛋皮全熟;
  • 第二步:依次做好饺子,蒸锅内放水烧开,铺上湿蒸笼布,放上水饺,大火蒸15分钟至完全熟透
  • 第一步:制作饺子馅:青菜切碎用盐抓出水、挤干水份,猪肉剁肉糜,姜片切细末,青菜、猪肉糜、虾仁加姜末、料酒、一半胡椒粉、一半花椒粉、1·5匙盐、1·5匙鸡精搅拌均匀!取一片饺子皮,中间放适量馅料,对折,捏出花边做成水饺
  • 第三步:平底锅放0·5勺油,5成热放入水疗,小火慢煎,同时准备一个空碗,敲入鸡蛋,加0·5匙盐、0·5鸡精捣匀成蛋液
  • 蛋煎饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1、以上的饺子量比较多,没蒸过的饺子可以放入冰箱冷冻,做成速冻饺子,想吃的时候拿出来煮就行了;
    2、平底锅不大,一个蛋全倒进去,蛋皮太后影响口感,所以分2次煎的!

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