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塔吉锅腊猪油鱼香土豆

菜谱编号:245-108
塔吉锅腊猪油鱼香土豆是【健康农场黄黄】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“塔吉锅腊猪油鱼香土豆”。
塔吉锅腊猪油鱼香土豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

易妈妈的鱼香茄子(秘诀是易妈妈做的豆瓣酱和泡菜泡椒,还有秘密武器是肥腊肉熬的猪肉),被我用懒人做法做了,小金同学爱吃土豆,所以添加了土豆条~绝对的下饭神器!!!!

塔吉锅腊猪油鱼香土豆主厨:健康农场黄黄

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:砂锅
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
长茄子:2个土豆:3个
彩椒:2个大蒜:半个
大葱:适量泡姜:适量
泡椒:适量豆瓣酱:适量
腊猪油:适量--
辅助料用量
盐:适量醋:适量
生抽:生抽糖:适量
淀粉:适量料酒:适量
山茶油:适量--

塔吉锅腊猪油鱼香土豆的做法步骤

  • 第七步:盖上锅盖,大火烧4分钟,倒入鱼香汁,用筷子稍微翻搅,再盖上锅盖,最小火焖15分钟。
  • 第二步:土豆削皮切条;茄子切条;彩椒切条(彩椒是最后做装饰的,用量较少);泡椒、泡姜、大蒜切成小颗粒,葱切葱花(有小葱最好);调好鱼香汁(1勺生抽、2勺醋、适量糖、盐、料酒、淀粉)和豆瓣酱;
  • 第六步:茄条码在土豆条上面
  • 第八步:最后铺上彩椒和葱花装饰就可以开饭啦
  • 第五步:将土豆条码入锅内
  • 第一步:准备食材:茄子、土豆、彩椒、泡姜、泡椒、大蒜瓣、葱、腊猪油;
  • 第四步:加入腊猪油(里面还有腊肉颗粒),煸出香味
  • 第三步:开小火,塔吉锅内用少许山茶油抹底,放入大蒜、泡椒、泡姜、豆瓣酱炒香
  • 塔吉锅腊猪油鱼香土豆做法技巧/窍门/补充说明:

    腊猪油的味道相当赞,运气好能在一筷子鱼香茄子里能吃到一点腊肉颗粒,感觉像中了大奖一样~
    用塔吉锅做这道鱼香土豆茄子煲,要特别注意一下的是塔吉锅在使用中不会蒸发任何水分,所以茄子变软后的水分都在锅里,为了让茄子煲不变成茄子汤,就得比平时多加一些淀粉~
    最后塔吉锅上桌是很美的哦

    相关食材:土豆猪油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的塔吉锅腊猪油鱼香土豆。

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